Pırasalı Peynirli Top Kek

1 yumurta
1 kabartma tozu
125 gr Tereyağ
1 Subardağı Süt
Ve aldığı kadar Un (Kek hamuru kıvamında)

2-3 sap tazesoğan
3-4 sap Pırasanın Yeşillikleri
1-2 diş Sarımsak
Zeytinyağ sotelemek için

İç harcı soğutulup Hamura ilave edilir.
Muffin kalıplarına yarıya kadar koyulup
üstüne 1er kare Beyazpeynir konur.
ısıtılmış fırında pişirilir.  175 derecede

KAHVENİN YANINA KÜÇÜK İKRAMLIKLAR

1 poşet Çikolatalısosu (Toz)
1 Yumurta
2 Yemekkaşığı pudraşekeri
1 Çaykaşığı Vanilya
200 gr. Tereyağ (oda sıçaklığında)
ele yapışmayacak kadar un  (takriben 2-3 çaybardağı)

1 Subardağı Bademtozu Arzuya göre Hindistancevizi
1 Yemekkaşığı Pudraşekeri
1 Çaykaşığı Vanilin
Kıvam tutana kadar çiğ Krema

Bademi,vanilyayı ve Pudraşekerini bir kaba alıp üstüne kremayı yavaş yavaş
ekleyip elimizle sıkalım tutuyorsa olmuştur.Buzdolabında 30 dak. dinlendirelim.

Toz çikolata sosunu,yumurta,P.şekeri vanilini tereyağı ve unu karıştırıp kulakmemesi kıvamında
bir hamur elde edelim.

Üzeri için çikolata sosu:
2 paket Bitter Çikolata
100 ml krema


Bu tariften iki şekilde kurabiye yapılabilir.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapılır.
Fındık büyüklüğünde iç harçtan alınıp içine koyulup
kapatılır.

2.nci şekil küçük silikon kalıplara önce çikolatalı hamur üstüne harçtan koulup
ısıtılmış 160 dereceli fırında kuruyuncaya kadar pişirilir.

Not: Bu tarifi YemekveBizde  okumuştum biraz değiştirerek uyguladım
denenmesi gereken bir tarif (Bu tarifi yazan arkadaşımıza çok teşekkür ederim)

MİNİK BÖREKLER

4 adet Yufka
150 gr Kaşarloru,Patates,Kıyma vs.
Sıvıyağ
Su

Yapılışı;
2 Yufkanın arası sulandırılmış sıvıyağ ile ıslatılır.
12 tane üçgen kesilip,geniş tarafına yufkanın
peyniri koyup iki yanını içe kıvırıp saralım buzdolabında
bekletip  sonra sulandırılmış  sıvıyağ sürüp çörekotu  serpip
220 derecede pişirelim,

AFİYET OLSUN

ELMALI KEK ( YAĞSIZ )

4 Yumurta
4  Kahve Fincanı Şeker
4  Kahve Fincanı Un
1  Kabartmatozu (üstüne bir damla limon)
1  Vanilin
5=6 tane Elma
Tarçın
Ceviz

Yapılışı;
Elmalar küp küp doğranır.Ceviz ,Tarçın ve 2 yemek kaşığı şeker  karıştırılır.
Yumurta ve şeker krema gibi çırpılır. Un ,Kabartmatozu ve Limon Vanilin
karıştırılır.
Kalıbın tabanına yuvarlak yağlı kağıt serilir.Elma karışımı kalıbın tabanına
güzelce spatula yardımı ile yayılır.Üstüne hamurda döküldükten sonra
önceden ısıtılmış fırında 40 dak. 175 derecede pişirilir.
Üzeri bol cekilmiş ceviz ile süslenir.

Not; Bu tarifi bugün çok sevgili fatoşcum yapmış muhakkak denenmesi  gerektiği için
paylaşıyorum.

AFİYET OLSUN

MANTARLI YUFKA BÖREĞİ (CEMİLE TEYZE)

5-6 Yufka
5 Yumurta
500 ml.süt
250 gr Becel (eritilip yufkanın herkatına sürülecek) veya Tereyağ
1 kg Mantar yıkanır doğranır.
100 gr tereyağ ile sotelenip  suyu çektirilir.
Mantarlar böreğin ortasına konulur.
yumurta,süt ile çırpılıp  her katına sürülür.
sütlü yumurtalı karışım biraz ayrılıp yufkanın en üstüne sürülürüp
200-220 dereceli fırında pişirilir.

AFİYET OLSUN

GALETALI PUFUDUKLAR

2 adet Yufka
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı su
Galeta Unu
Beyazpeynir (böreklik)
Çiğ Krema



Yapılışı;
2 yufkanın arasına sulu sıvı yağ karıştırılıp, fırçayla güzelce bütün yüzeyine sürülür,
4 parmak kalınlığına şeritler kesilip üstü tekrar sulu yağ karışımı sürülüp,peyniri
konulup muska gibi sarılır 1 gece buzdolabında bekletip pişirilirse çıtır,çıtır oluyor                                  .Kremaya batırılıp galeta ununa bulanıp 220 dereceli
önceden ısıtılmış fırında  kızrırıcaya kadar pişirilir.

Dipnot;
Börekleri hazırlayıp kremasız ve galetasız dondurucuda saklıyabilirsiniz.

Afiyet Olsun

CEVİZLİ KREMALI PATATES ÇORBASI

6  adet Patates
1  paket Çiğ Krema
100 gr Ceviz
1 yemek kaşığı  Tereyağ
1 yemek kaşığı Pulbiber
Tuz

Yapılışı;
Patatesler soyulup haşlanır.
El blenderinden geçirilip.
Krema eklenir.
Tereyağ,Pulbiber ve Ceviz tavada çevrilip
servise yakın çorbaya eklenir.

AFİYET OLSUN

BADEMLİ MİNİ CUP CAKELER

2 Yumurta
175 gr Tozşeker
1 Limon kabuğu rendesi
80 gr Bademtozu
80 gr Un
40 gr Nişasta
1/2 Paket Süt Kreması
6 Yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı;
Bütün malzemeler karıştırılır.
Küçük Cupcake kağıt kalıplara
üstünden bir parmak eksik  konulur.


önceden ısıtılmış fırında 15 dak. pişirilir.

AFİYET OLSUN

Not; Piştikten sonra istediğiniz gibi süsleyin.

RENKLİ KURABİYELER

Malzemeler:
300 gr Un
200 gr Tereyağ veya Margarin
100 gr  şeker
1 tutam tuz

Yapılışı:

Bütün malzeme iyice yoğrulur.
1 gece buzdolabında dinlendirilir.
İstediğiniz şekillerde kesip 10 dak.
ısıtılmış 160 derecede pişirilir.

AFİYET OLSUN

MERCİMEKLİ BÜKME

1 Kg Un
2-3 bardak su
1 tatlı kaşığı tuz

İçi için:
Yeşil Mercimek (haşlanmış)
3 orta boy soğan
tuz-karabiber



Hamur yoğrulur ve dinlendirilir.
İki pazı yapılır, hamurlar açılıp arasına
eritilmiş margarin sürülür ve 1 saat dinlendirilir.
Hamur rulo yapılır 3 parmak genişliğinde kesilir
açılıp çekilmiş haşhaş sürülür (hamur iyi işlensin
ve lezzeti artsın diye kullanılır) soğanlar ince kıyılır
sıvıyağ ile kavrulur mercimek, tuz, karabiber eklenir
Hazırlanan mercimekli harç soğutulup hamurun ortasına uzunlamasına konur
hamurun iki ucu ortada birleştirilir.
kapanan kısım altta gelecek şekilde tepsiye yerleştirilir.
Hamurlar dikdörtgen olarak acılacak.
Isıtılmış fırında 220 derecede pişirilir.

AFİYET OLSUN

Rahnetli ninemim tarifi Afyon yöresine ait.

BADEMLİ YABANMERSİNLİ KEK

4 Yumurta
1 Bardak Şeker
200 gr Tereyağ
1 Bardak Süt
1 Paket Kabartmatozu
Yarım Bardak Yaban Mersini
Yarım Bardak  Bademtozu
3,5 Bardak Un

Yapılışı;
tereyağ ve şeker 5 dakika krema gibi çırpılır.
Yumurtalar teker,teker karışıma ilave edilir.
Sırayla badem, y.mersini ve unla kabartmatozu
elenerek eklenir sütde ilave edilerek yaglanmış
unlanmış kalıba dökülüp 175 derece önceden
ısıtılmış fırında 45 dak. pişirilir.

AFİYET OLSUN

KİŞ ÇANAKLARI

150 gr Becel (margrarin)
1 Yumurta
1/2 paket çiğ krema
2 çorba kaşığı yoğurt
1/2 paket kabartmatozu
1 çay kaşığı tuz
250 gr dan biraz fazla un

Yapılışı
bütün malzeme yoğrulur 30 dak buzdolabında dinlendirilir.
maffın kaplarına yerleştirilip içleri çatalla delinip 180 derece
fırında 15-20 dak. kızarıncaya kadar pişirilir.

dipnot;
kiş çanakları önceden pişirilip dondurulup sonradan kullanılabilir,

İç olarak ıspanak,mantar krema karışımı
kremalı ve beşamallı tavuk
Domatesli,biberli kavrulmuş minik etler vs.
iç malzeme konduktan sonra tekrar kaşar rendelenip fırınlanır.

AFİYET OLSUN.

KAPARİLİ-PATATES SALATASI

6 tane orta boy patates
1/2 bağ maydonoz
1/2 bağ nane
3tane yeşil soğan
4 yemek kaşığı kapari
Sosu için
1 limon suyu
tuz
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı hardal
1/2 çay bardağı zeytinyağ
Patatesler haşlanır küp,küp doğranıp bütün malzeme karıştırılır.
limon suyu,sirke,zeytinyağ,hardal,tuz iyice karıştırılıp buzdolabında 1-2saat dinlendirilir
patates salatası ılık olursa daha lezzetli oluyor.
AFİYET OLSUN

HAŞHAŞLI-PUDİNGLİ TART

H AMURU                                                              İÇ MALZEMESİ
                                                                              750 ml. süt
200 gr tereyağ                                                        200 gr siyah haşhaş
200 gr tozşeker                                                      2 paket vaniyalıpuding    
375 gr un                                                               80 gr tozşeker                                              
                                                                             
1 tutam tuz                                                                  

                                                                               süt,haşhaş,v.puding ve şeker güzelce karıştırılarak.
1 yumurta                                                                pişirilir.10 dak demlendirilir ve hamurun üstüne
1paket vanilin                                                           güzelce spatula yardımı ile yayılır kalan 4/1 hamur
1paket kabartma tozu                                               minik minik ufalanır tartın üstü resimde görüldüğü gibi
                                                                                olacak ısıtılmış fırında   160 derecede  45-50 dak
Yukardaki malzeme ile pürüzsüz bir hamur                  AFİYET OLSUN
elde edilir. 30 dak. dolapta dinlendirilir.
orta boy pasta kalıbı yağlanır.
Hamurun3/4 kalıba göre yanlarıda yüksek
olacak şekilde yerleştirilir.

Limonlu Kek

Malzemeler:

250 gr tereyag

250 gr tozşeker

4 tane yumurta

500 gr un 

1 paket kabartma tozu

125 ml. süt

2 adet limon 

150 gr pudra şekeri

1. Adım

tereyağ ile şeker mixerle yaklaşık 5 dak. krema kıvamında çırpılır.

yumurtalar yarım dak. arayla tek ,tek kırılarak kariştırılır.

2. Adım

Un ile kabartmatozu beraber elenip yavaş yavaş karışıma süt ile beraber eklenir

2 limon kabuğu içine rendelenir

önceden ısıtılmış fırında 175 derecede 60 dak.

KEK fırından cıktıktan sonra 2 limon suyu ile 150 gr pudra şekeri çırpılıp üstüne dökülür.

Afiyet Olsun