KURU YABAN MERSİNLİ HARİKA BİR EKMEK

Türkiye'de nasıl bilmiyorm ama Amerika'da ekmek yapma makinası Türkler arasında oldukça yaygın. Oldukça güzel ekmekler var tabi ama belki de yakınlarda fırın bulamamaktan, ekmek için bile kocaman marketlere gitme zorunluluğu olduğundan, belki de içeriğine güvenmediğinden, birçok bayan ekmeğini kendi yapıyor. Evet, ben de onlardanım...

Bu ekmek de benim makinamda yapmayı en sevdiğim ekmeklerden birisi. Tadı gerçekten harika oluyor, genelde kapış kapış gidiyor. Misafir ekmeğimdir aynı zamanda... Tabi yanında yeteri kadar ekmek alternatifi birşeyler varsa. Çünkü yeteri kadar büyük değil bu ekmek...

Çocuklar için de müthiş. İçinde pekmez, yumurta ve kuru yaban mersini var. Kuru yaban mersinini yerine üzüm de koyabilirsiniz. Ya da hiçbirşey koymayadabilirsiniz...

Kesinlikle denemenizi tavsiye ederek tarife geçiyorum.

Malzemeler:

-1,5 bardak (cup) ekmek unu ( beyaz un )
- 1 bardak tam buğday unu
- 2 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 çorba kaşığı tereyağı (tepeleme ve yumuşak olacak)
- Yarım tatlı kaşığı tuz 
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı pekmez
- 1 bardak su (oda sıcaklığında)
- 2 yemek kaşığı kuru yaban mersini ( kuru üzüm de olur)

Makinamızın haznesine suyu, pekmezi ve yumurta sarısını koyuyoruz. Üzerine (ilk bardağını suyun üzerine serpiştirerek) unu ilave ediyoruz. Tuzu, tereyağı ekliyoruz ve ortaya küçük bir havuz açıp içine mayayı koyuyoruz. 

Cramberry leri isterseniz ek malzeme sinyalinden sonra ekleyin ama ben ileri programda çalıştırdığım için malzemelerin hepsini bir koyuyorum.

Küçük, tatlı ekmek programında, istediğimiz kabuk rengiyle (ben açık seçiyorum) ayarlamamızı da yaptıktan sonra programı başlatıyoruz. 

Pişince kapağını açmadan 5 dk kadar bekliyoruz, çıkarttığımız ekmeği en az yarım saat bekletiyoruz ki keserken hamurlaşmasın....

Elde yapak için de;

Unu, tuzu, pekmezi yoğurma kabınızda karıştırın. Yumurta sarısınız, yumuşak tereyağını, oda sıcaklığındaki suyu ilave ederekten hamuru yumuşak kıvama gelene kadar yoğurun.

Hamuru bir beze haline getirip iki katına çıkana kadar mayalandırın.

Kuru yaban mersinlerini ekleyip karılşana kadar birazcık daha yoğurun.

Kalınca bir baton haline getirdiğiniz hamuru uygun laıba yerleştirip, önceden ısıttığınız 200 derece fırında 25 dk kadar pişirin.

Afiyet olsun, ağzınızın tadı bol olsun...

Kaynak: 40 Firin Ekmek

Uzman tv çekimleri

http://www.uzmantv.com/portakal-soslu-kek-nasil-yapilir

2013 Güle,güle -2014 Hoşgeldin Yılbaşı Menüsü

Yeni bir yıla daha girmeye hazırlanıyoruz. Çoğumuz evde veya dışarıda yılbaşını geçirme heyacanı ile programlar, hediye alışverişleriyle meşgulüz.
Çocukluğumdan benim hatıralarımda kalan yılbaşı anıları:
Soba üstünde kestane kebap,
yenilen portakallların kabuklarının soba üzerinde ısıtıldıkçe yaydığı muhteşem koku,
mısır patlatmak ve tombala oynamak.
Bu küçük aktivitelerden çok keyif alır mutlu olurduk.
Kestaneli hindiyi de unutmamak lazım.


Bu yılbaşı bende bir menü hazırlamak istedim. Kolay  ve çabuk yapılan tarifler seçtim.
Bu linklerden kolayca ulaşabilirsiniz.

                        Sütlü Yeşil Fasulye Çorbası                                   buradan                                              Ayvalı-Kereviz salatası                                           buradan
                        Narlı-Meksika Salatası                                           buradan
                        Maş-Fasulyeli Patates salatası                                 buradan                                                  Bademli-Fıstıklı Peynir topları                                  buradan
                         İç Baklalı Portakallı Enginar                                     buradan
                         Kappa Biberi yatağında Hindi Şiş                             buradan
                         Bademli Kremalı Pasta                                             buradan        


AFİYET OLSUN

NİCE MUTLU YILLAR DİLERİM

ARABİATTA SOSLU PENNE MAKARNA

Bence mutfak denen bu atolyede malzemelerin arasinda devrim buluş ya da büyük nimet diyebileceğimiz birçok malzeme var... 

Makarna bunlardan kesinlikle bir tanesi..

Küçükken annem yemekte ne yapsak diye sorsa hemen 'makarnaaa' diye çığlık atardım. Kızım da aynı benim gibi. Gerçek şu ki, aradan yıllar geçse de ben hala makarnayı geçiştirme öğünü olarak değil, bildiğin sevdiğin yemek olarak tüketiyorum. Hatta bazen etrafımdaki insanlar, tembellikten makarna yapmayı seçtiğimi düşünseler de, alakası yok, ben hep sevdiğim için yapıyorum.:)

Benim için çeşidi farketmez. Gerçi spagettiye daha bir bayılırım ama kızımla yemek işkenceye dönüştüğü için artık pek spagetti almıyorum. Geçenlerde markette penne makarna yazısını görünce belki değişik birşeydir dedim, sanırım değişik falan değil, bildiğin düdük makarna.. Ama aşağıda tarifini göreceğiniz sosla yapınca 
gerçekten çok güzel bir makarna oldu. Tavsiye ederim....

ARABIATTA SOSLU MAKARNA TARİFİ İÇİN MALZEMELER:

1 Paket Penne makarna 

4 olgun domates

1 orta boy soğan

3 Yemek kaşığı Zeytinyağı

2-3 Diş sarımsak

10 tane taze  feslegen (bende taze yoktu kurusunu koydum)

Parmesan, mozarella ya da kaşar peyniri

Karabiber

Tuz

Makarnanızı paketin üzerindeki su miktarına uygun suda tuz ve sıvıyağ ekleyerekten, yani her zamanki hibi haşlayın. 15 dk kadar kaynatın. Haşlayan makarnaları soğuk sudan geçirip geçirmemek size kalmış, ben diğer aşamaya hemen geçeceksem geçirmiyorum ama azıcık bile bekleyeckse geçiriyorum yoksa hamur oluyor.

Diğer tarafta ince doğradığınız soğanları soteleyin. 

Domatesleri rendeleyin.

Yarı sotelenmiş soğanlara sarımsakları da ilave edip biraz da birlikte soteleyin.

Artık soğanların kokusu gelince domatesleri ilave edin.

Domatesler suyunu çektiğinde doğradığınız fesleğeni. karabiberi ve tuzu da ilave edin.

3 dk kadar sonra sosu makarnanızla karıştırın.

Üzerine peynirinizi serpiştirip servis edin...


Afiyet olsun    

http://sahrapsoysal.com/tarif/156/bademli-un-kurabiyesi-tarifi.html

Sütlü-yeşil fasulye çorbası

Malzemeler;
20 tane taze fasulye
1 l süt
2 yemek kaşığı un
1 yumurta
tuz,karabiber
1 yemek kaşığı tereyağ
Yoğurt (arzuya bağlı )

Yapılışı:
Fasulyeleri yıkayıp ayıklıyalım yarım santim kalınlığında kesip tencereye koyalım,
üstünü örtecek kadar suyla haşlayalım çok yumuşak olmasın dişe dokunur(aldente)
sütü ilave edip, kaynamaya bırakalım bu arada un ve yumurtayı ılık suyla çırpalım,
az,az karıştırarak süt çorbasına ekleyelim bir taşım kaynatıp,tuzu karabiberi tereyağı ekleyip
sıcak servis edelim.
Afiyet olsun.


Bu çorba bizde sevilerek içilir.
Ben eşimle evlendikten sonra kayınvalidemlerde bu çorbayı tanıdım o zamanlar böyle çorbamı olur diye içmeyi red etmiştim, Bulgaristan muacirlerine özgü bir tarif.

Bademli-Kremalı pasta

Malzemeler;
1 su bardağı toz şeker
4 yumurta
75 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
150 gr un

Üstü için:
100 gr tereyağ
80 gr şeker
3 yemek kaşığı bal
100 gr krema
1 portakal kabuğu rendesi
1/2 tatlı kaşığı tarçın
150 gr file badem

Yapılışı:
Malzemeler sırasıyla karıştırılır.
Yağlanmış unlanmış veya fırın kağıdı serili kelepçeli
kalıba dökülür.Isıtılmış 175 dereceli fırında 40 dak. pişirilir.
Üst malzemesi 100 gr tereyağ eritilip,şeker,bal,krema,portakal kabuğu rendesi,
tarçın eklenip kaynama noktasında ocaktan indirilip,file badem karıştırılır.
Hazırladığımız üst malzemeyi fırından çıkardığımız pastanın üstüne yayalım
10 dak. tekrar fırında pişirelim.
Afiyet olsun

Ayvalı-Kereviz salatası

Malzemeler:
1 büyük boy kereviz
1 büyük boy ayva
1/2 portakal kabuğu rendesi
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süzme yoğurt
1/2 su bardağı ceviz

Yapılışı;
Yoğurtlarımızı büyük bir kasede tuzla birlikte karıştıralım.
Kereviz ve ayvayı soyup yıkayıp hemen rendeleyip yoğurtla
birleştirelim,portakal kabuğu rendesini ekleyip servis tabağına
alalım,üstünü cevizle süsleyip servis edelim.
Afiyet olsun.

Kereviz ve ayva cabuk renk değiştirdiği için hemen rendeleyip
yoğurtla karıştıralım lezzetli vitaminli değişik tat arayanlar için
etlerin yanınada altarnatif.
Bugün arkadaşlarım için yaptım beğenildi bende blogumda paylaşmak
istedim.

Bademli-fıstıklı peynir topları

Malzemeler;
5 yemek kaşığı lor peyniri
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı fesleğen sosu
karabiber

Üstü için;
File badem
Antep fıstığı ( pirinç kırığı)

Yapılışı;
Bütün malzemeyi cukur bir kaba alıp catalla iyice ezip birbirine karışmasını sağlayın.
Cevizden biraz küçük parçalar alıp yuvarlayıp iki çeşit toplar elde edebilirsiniz tabakta
güzel bir görüntü oluyor yeşil ve beyaz.
Arzunuza göre pul biber vs. kullanabilirsiniz.
Geceden yapıp bir gece dolapta bekletirseniz tadı oturuyor.
Afiyet olsun.

Bugünün kahvaltıda hazırladığım ikinci tarifim.

Çikolata dolgulu muffin

Malzemeler;
3 yumurta
150 gr toz şeker
250 ml süt
100 ml sıvıyağ
250 gr un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı vanilya

Çikolata dolgusu;
1 paket bitter çikolata
1 yemek kaşığı tereyağ
tereyağı eritip içine küçük doğranmış çikolatayı ilave edip
iyice karıştırıp,soğutun.

Yapılışı;
Yumurta ve şekeri kabarıncaya kadar çırpın,sıvıları ekleyin elenmiş un, kabartma tozu,
ve vanilini ekleyip akışkan bir hamur elde edin.
Muffin kaplarının yarısına kadar doldurun arasına hazırladığınız çikolatadan 1 tatlı kaşığı
koyun tekrar üstüne hamur ekleyip ısıtılmış 180 derecede 20-25 dakika pişirin.
Afiyet şeker olsun.

Bugün dostlarım için kahvaltı davetimde yaptığım çeşitlerden bir tanesi.

EKİM-KASIM AYLARI ALEXA DEĞERLERİNE GÖRE EN İYİ YEMEK SİTELERİ SIRALAMASI

İşte karşınızda iki aylık alexa sıralaması....

Bundan sonra bu güncellemeyi iki ayda bir yapmayı düşünüyorum çünkü zaten bir ayda ciddi değişiklikler olmuyor...

Meraklısına;

1.Ye-mek
2.Mutfak Sırları

3.Cahide Sultan
4.Portakal Ağacı

5.Kevser'in Mutfağı

6.Hafif Tarif

7.Lezzet Dergisi
8.Cafe Fernando
9.Kekevi
10.Klasik Tatlar

11.Birsence Resimli Yemek Tarifleri

12.Umut Sepeti
13.Senem'in Yemekleri
14.Devletşah

15.Tümayın Mutfağı

16. Dokuzuncu Bulut
17.Ev Atölyesi

18 Arda'nın Mutfağı
19.Hayat Cafe Tarifleri

20.Nursevince Lezzetler
21.Mutfak ve Tatlar 
22.Sevgiden Esintiler 

23. Miss Gibi
24.Binnur'dan Türk Yemek Tarifleri

25.Hünerli Bayanlar
26.Pelinchef 

27.Sultan Yemek Tarifleri

28.Deryayla Lezzetler
29.Sağlıklı Mutfak
30.Yemek Gürmesi
31.Tatlı Sefam..

32.Yemek Vakti

33. Sofra Bezi
34. Yeşil Kivi

35.Ege'den Tarifler
36.Anne Eli Gibi

37.Hayriye's Turkish Food and Recipies 
38.Rumma
39.Saklı Lezzetler

40.Annemin Eli

41.Tarifler
42.Özge'nin Oltası
43.Disal'in Gözünden Mutfak

44.Ufuk Mutfakta

45.Hayat Cemresi
46.40 Fırın Ekmek
47.Lezzeti Bol 
48.Sende Pişir
49.Zeymuran Cafe
50.Ev Cini 
51.Muhterem'le Afiyetle
52.Visnap
53.Lezzetli Sanatlar
54.Asyadan Esintiler  
55.Bir Kase Lezzet
56.Sibel'in Kahvesi
57.Hayalimdeki Yemekler
58.Nurlu Mutfakta
59.Eylem'in Mutfagi
60.Ihlamurcum
61.Allah Ne Verdiyse
62.Buram Buram Kekik Kokusu
63.Leyla'nın Kahve Dükkanı
64.Pastacı Kız 
65.Fatosca Tadlar
66.Papatya Prenses
67.Mutfaga Buyrun
68.Selda'nın Mutfak Defteri
69.Hadi Sofraya 
70.Yemek Bahane
71.Pembe Tatlar
72.Yasemin Mutfakta
73.Pembe Kekik
74.Yer Sofrasi
75.Yemek Zevki
    

Krem Şantili Poğaca

Malzemeler:
3 adet yumurta (1 yumurta sarısı üstüne)
2 paket krem şanti
200 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 paket ınstant maya
1 paket kabartma tozu
4 çorba kaşığı sıvıyağ
2 su bardağı ılık süt
1 çay kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar elenmiş un

Yapılışı:
Ilık süt ile mayayı eritin.
Krem şanti,yumurta.sıvıyağ,tereyağ ve tuzu karıştırınUn ve kabartmatozunu eleyerek
ele yapışmayacak bir hamur hazırlayın,30 dakika üstü kapalı bekletin,limon büyüklüğünde
parçalar koparıp elinizde şekil verin yumurta sarısı sürüp tepside 30 dakika daha bekletip
200 derecede kızartın.
Afiyet şeker olsun.

Not: Yumurta sarısının içine yarım çay kaşığı şeker koyun poğaçalarınız nar gibi olsun.

Tarif çok hamarat arkadaşım ,komşum Nalan'

ındır.Ellerine sağlık canımcım.

Kabak Tatlısı

Malzemeler:
1 kg kabak( Soyulmuş)
2 su bardağı toz şeker
süslemek için 1 yemek kaşığı hindistan cevizi
Ceviz
Yapılışı:
Kabakları 3 parmak genişliğinde keselim,geniş ve alçak tencereye dizelim
üstüne şekeri eşit serpip 2-3 saat bekletelim sulanacak,önce harlı ateşte
biraz kaynatıp altını kısalım suyu cekince soğutuduktan sonra servis tabağına alıp
hindistan cevizi ve cevizle süsleyelim.
Afiyet olsun.

Not: Toz şeker kullnmak istemezseniz pekmezde kullanabilirsiniz.

Kavurmalı Pide

Malzemeler:

1 paket kuru maya

1tatlı kaşığı şeker

1 su bardağı ılık süt

1 çay bardağı sıvıyağ

2 yemek kaşığı tereyağ

1 tatlı kaşığı tuz

1paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

İçi için malzemeler:

Kavurma

1 soğan

250 gr mantar

tuz

karabiber

kekik

soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda soteliyelim, doğranmış mantarı ilave edip bir

 iki dakika çevirelim kavurmayı ve baharatları ilave edip soğumaya bırakalım.

 1 tane kappa biberi                                   

Yapılışı:

1 bardak kadar unu yoğurma kabımıza alalım,havuz gibi ortasını açıp mayayı.şekeri

ve ılık sütün yarısını döküp parmak uçları ile iyice karıştırıp 5 dakika bekleyelim.

sıvıyağ.tereyağ, kalan sütü, un,tuz kabartma tozunu ilave edip yoğuralım pürüzsüz

bir hamur elde edip 1 saat mayalandıralım.

Mayalanmış hamurdan limon büyüklüğünde bezeler yapıp elimizle yuvarlak açıp

üstüne kavurmamızdan koyup yanlarından büzelim kavurmalar üstünden pişerken dökülmesin.

Kavumanın üstüne kırmızı biberler koyup ısıtılmış 180 dereceli fırında kızarıncaya kadar

pişirelim.

Not:

Kenarlarına fırça yardımı ile yumurta sarısı sürebilirsiniz arzunuza göre.

Bademli Kurabiye

Malzemeler;

4 Yumurta akı

1 su bardağı Tozşeker

1/2 su bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı Krema

1 Portakal kabuğu rendesi

1 Vanilin

1 çay bardağı un

1 çay bardağı nişasta

1 çay bardağı badem unu

Yapılışı;

Yumurta akı ve şekeri köpürünçeye kadar çırpın.

Krema,sıvıyağ,vanilin ve portakal kabuğu rendesini karışıma ekleyip

spatula yardımı ile karıştırın,un,nişasta ve badem ununuda karıştırıp

akışkan bir hamur elde edin.

Fırın kağıdı serili tepsiye Kaşık veya sıkma torbasıyla 2 cm aralıklarla 

hamuru sıkın 10 dakika dışarda bekletin, ısıtılmış fırında 10 dakika 

kadar pişirin üstleri kuruyunca cıkarın.

Üstleri beyaz kalacak şekilleri biraz bozuk olabilir lezzeti harika.

Afiyet olsun 

TAVUK SALATASI

Evliliğimin ilk yıllarında, yemek yapmaya dair neredeyse hiçbirşey bilmiyordum ve sanırım birçok yeni evli gibi Portakal Ağacının müthiş yardımını gördüm. Hatice Hanım'a ne kadar teşekkür etsem az...

İnsan bir işin acemisiye her na kadar yapacağı iş zor gelse de, bence hissettiği heyecan olayı daha kaliteli hale getiriyor. Yeni birşeyler denemek, eğer güzel olduysa 'bu süper olmuş' diye küçük bir cümle kurmak insanı ne kadar da mutlu ediyor... Ve bir dahaki deneme eğlenceli hale geliyor...

İşte aşağıda tarifini vereceğim bu enfes salata benim Portakal Ağacından öğrendiğim, defalarca yaptığım ve her defasında da çok beğenilen salatam..

Açıkçası lezzetinin güzel olmasının yanı sıra, malzeme zenginliğinden midir bilmem hep lezzetli ve risksiz oluşu bu salatayı favoriler listemin ilk sıralarına taşımıştı o zamanlar, hala da listede....

Ben mayonezin tadını çok sevsem de, sağlık yönünden aşırı tüketmeyi sevmediğim için tarif listesindeki mayonezi azaltıp yerine biraz daha fazla yoğurt koyuyorum...

Malzemeler

-1 adet haşlanmış tavuk göğsü
-2  havuç
-1 salatalık (ben 2 tane doğradım)
- 2-3 dal taze soğan (ben taze soğanı sevmediğim için koymadım)
-2 adet sivribiber
-2 diş sarımsak (bu da isteğe bağlı)
-1/3 kase  yoğurt
-2/3 kase mayonez
-yarım demet dereotu
-tuz
-karabiber
-pulbiber

Hazırlanması
 

-Haşlanmış tavuk göğsünü derisinden ayırarak iyice didikleyin. Tuz ve baharatlarla karıştırın

-Sebzeleri yıkayıp ayıklayarak küçük küçük doğrayın.

-Salatalığın kabuğunu kalınca soyarak kullanın. 

-Hepsini karıştırıp 1 çay bardağı kadarını ayırın. 

-Kalanı tavukla karıştırın.

-Mayonezle yoğurdu çırpın. 

-Karışımı tavuk ve sebzelerle birleştirip iyice harmanlayın.

-Bunu bir tabağa yayın.

-Üzerini ayırdığınız sebze karışımı ile süsleyin.

Afiyet şifa olsun:)))

Armutlu Muffin

Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı tozşeker
1 paket kabartma tozu
1 tutam tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
4 yemek kaşığı süt
2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
2 tane Armut (küp küp kesilmiş)
2 su bardağı un

Yapılışı;
Yumurtaları ve şekeri mikserle köpürünceye kadar çırpın.
sıvıyağ,süt ve tuzu  karıştırıp,kalan kuru malzemeleride ekleyip
silikon muffin kalıplara hamurdan bir parmak eksik koyun küp
küp kesilmiş armutlardan muffilerin üstlerine koyup küçük
bir çatalla bastırın armutlar gömülsün.
Isıtılmış fırında 175 derecede 20-25 dakika pişirelim kürdanla kontrol edelim.
Afiyet olsun.

Cookplus Kışa merhaba etkinliği

Cuma akşamı Ayşenur Kıvılcım hanımın organize ettiği Cookplus Kışa merhaba etkinliğinde buluştuk.
Yeni arkadaşlarla tanıştık. Ayşenur Kıvılcım aracılığıyla  eğlenceli keyifli bir akşam gecirdik.
Kendisine ve Cookplus firmasına teşekkür ederiz.
Şefimiz Bülent Çalışkan bizler için nefis yiyecekler hazırlamış sayesinde Devil Food Cake ve
Sufle yaptık, sabrından dolayı kendisine çok teşekkür ederim.
Etkinliklerin devamını bekliyoruz.

Siteyi ziyaret etmek için linki tıklıyabilirsiniz.
http://www.cookplus.com/

PANKEK (PANCAKE)

Geçen hafta kahvaltıya gelecek misafirlerime, biraz da rahatsız olmam sebebiyle, birgün önceden ya da sabah erken kalkaraktan birşeyler hazırlamak nasip olmadı. Ne hamurla uğraşasım ne de börek içi hazırlayasım gelmedi. 

Sonra nasıl olduysa bu pankekler geldi aklıma.. Daha önceden denemiş ve çok severek yemiştik ailece. Cahide Hanımın sitesinden aldığım bu tarif gerçekten kurtarıcı oldu benim için.

Amerikalıların meşhur kahvaltılığı bu. Genelde tatlıyla tüketiyorlar...

Misafirlerimin de pek hoşuna gitti. Kahvaltılıklardan içine koyup dürüne dürüne yemek pek zevkli oldu. 

Hele minik kızım bayıldı...

Eşimin tepkisi de şu oldu: '' Sen bunu daha önce de yapmıştın ben unutuyorum sen unutmayıp arada yapsana:))''

Bir hafta içinde iki kere yaptım ben de...

Size de tavsiye ediyorum. Hem kolay hem eğlenceli hem lezzetli bir kahvaltılık isterseniz...

Malzemeler:

-2 adet yumurta

-1 su bardağı süt

-1 çay bardağı su

-1 çay bardağı zeytinyağı

-1 tatlı kaşığı şeker

-Yarım paket kabartma tozu

-2 su bardağı un

-Tuz (ben yarım tatlı kaşığı kadar koydum)

Yapılışı

-Un ve kabartma tozu haricindeki malzemeyi iyice karştırın.

-Unu ve kabartma tozunu da ekleyip tekrar karıştırın.

-Teflon ya da yanmaz tava ısındıktan sonra tavaya birer kepçeye yakın dökerekten pişirin.

-Bir yüzü resimdeki gibi delik delik olunca arkasını çevirin ve arka yüzü de kızarınca tavadan alın.

Çok çabuk pişiyorlar, merak etmeyin..

Hepinize afiyet olsun, inşallah dener ve beğenirsiniz...

Peynirli-Biberli yuvarlak pide

Malzemeler
1 yumurta
100gr Tereyağ
1 paket ınstant maya
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı ılık süt
aldığı kadar elenmiş un

Üstü için malzemeler
1 yumurta (sarısı kenarlarına,akı peynirle karışacak )
1 çay bardağı kıyılmış maydonoz
300 gr böreklik beyaz peynir
1 adet kırmızı biber (kappa)

Yapılışı
Elenmiş unumuza kabartma tozunu ve tuzu ekleyip iyice karıştıralım,ortasını havuz gibi açıp
şekeri,mayayı ve ılık sütü ekleyip parmaklarımızla birbirine karışmasını sağlıyalım.
Tereyağ,zeytinyağ ve yumurtayla çok sert olmayan pürüzsüz bir hamur yoğuralım.
Üstünü sreçle kapatıp 30 dakika dinlendirelim
Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlak ortası havuz
kenarları bir parmak yüksek açalım. Hazırladığımız içten koyalım kenarlarına yumurta
sarısı sürüp ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirelim.

Portakal soslu kek

Bu tarifi Uzman tv çekimlerinde yapmıştım.

250 gr Tereyağ
250gr Tozşeker
4 yumurta


500 gr Un
1 paket Kabartmatozu
1 paket Vanilin
150 ml. Süt
4 adet Portakal

Sosu için;
100 gr Pudraşekeri
3 yemek kaşığı portakalsuyu
1 tatlı kaşığı sıvıyağ

Yapılışı ve Püf noktaları;
Tereyağımızı küçük parçalara bölüp genişce bir kaba alalım, üstüne şekeri ilave edip mikserle
krema kıvamında çırpalım. Yumurtaları tek, tek ilave edip her yumurta arasında 20 ye kadar
sayıp çırpalım elenmiş unu ,kabartmatozunu,vanilin ve rendelenmiş dört tane portakalkabuklarını
ekleyip spatula yardımıyla karıştıralım en son sütü ekleyip çırpalım.
Yağlanmış ve unlanmış büyük boy kek kalıbı kullanalım büyük ve tok bir kek oluyor.
Hamurumuz çok akışkan olmuyor korkmayın nefis bir kek muhakkak denenmeli.
175 ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirelim üstü nar gibi olunca cıkaralım,kürdan testi yapalım
piştiğini kontrol etmek için.
Kekimiz fırından çıktı mis gibi buram,buram portakal kokuyor 5 dakika bekleyelim 4 portakal
suyundan 3 yemek kaşığı dolu,dolu ayırıp kalan portakal suyunu kekimizin üstüne dökelim.
Sos,
Pudraşekerini 3 yemek kaşığı portakalsuyu ve sıvıyağ ile iyice eritelim kekimizin üstüne sürelim.
Sıvıyağı parlak ve akışkan olması için kullanıyoruz,
Afiyet olsun.

BALKABAKLI KEK

Herkese Merhabalar,

Bizim buralarda her taraf balkabağı doluydu birkaç hafta öncesine kadar...

Malum cadılar bayramı olunca, her tarafta garip yaratıklar, değişik kostümlerle kapınıza şeker toplamaya gelen çocuklar... 

E bu da bir sektör.. Balkabağı yetiştiricilerinin en verimli dönemi şu sıralar... 

Hazır her yerde kabak varken ben de Amerikalıların pumpkin kek deyip dudukları keki deneyeyim dedim. Tam olarak böyle değil ama ben bu keki yine daha önce bir yerde yemiş ve birkaç dilim daha yemekten kendimi alamamıştım. O nedenle de balkabağı görünce hemen aklıma bu tarifi denemek geldi.

Oldukça hafif ve lezzetli bir kek oluyor...

Kesinlikle tavsiye ederim.

Balkabaklı kek için ihtiyacımız olanlar;

-3 yumurta

-1 su bardağı şeker (bir iki kaşık daha ilave edebilirsiniz ben az şekerli severim genelde)

-Yarım su bardağı sıvıyağ (ben zeytinyağı kullandım)

-1 su bardağına yakın ceviz

-Tatlı kaşığının ucuyla tarçın

-1 paket vanilya

-2 su bardağı un

-Çay kaşığının ucuyla karbonat

-Küçük boy balkabaının üçte biri ( püresi bir su bardağı kadar oluyor)

Yapılışı

-Kabağı az suda haşlayıp yumuşayınca püre haline getirin.

-Yumurtaları şekerle beyazlayana kadar çırpın.

-Sıvıyağı ve balkalabağı pürenizi de ekleyip çırpmaya devam edin.

-Unu, kabartma tozunu, vanilyayı, tarçını ve karbonatı eleyerekten ilave edin.

-En son cevizi de ekleyip fazla abartmadan malzemeler karışıncaya kadar karıştırın.

-Yağlayıp unlaığınız kek kalıbına karışımınızı dökün.

-Önceden ısıttığınız 180 derece fıında önce 15 dakıka sonra 160 dereceye indirmek suretiyle yaklaşık 30 dakika kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

-Ilıyınca kalıptan çıkarıp servis edin...

Afiyet olsun

RENKLİ PATATES SALATASINI BİR DE BÖYLE DENEYİN...

Patatesin olmadığı bir hayat düşünemiyoum!

Yemeğinin her çeşidi olur, kahvaltılık olur, böreğin hamurun içine girer, salata olur....

İşte bu da bence patatesin salata haline girmiş şeklinin en güzeli!

Yıllar önce yemiştim bu salatayı ama kırmızı pancar bulamadığımdan sadece 'ya ne üzel birşeydi o' dediğim türden bir tat olarak kalmıştı hatıralarımda :)

Markette kırmızı pancar (ya da çuğundur,çöğündür) görünce hemen aldım. Siz de bulabiliyorsanız kesinlikle deneyin, yiyen herkes bayılıyor... Daha önce bir iki kere konserve pancarla yapmıştım o da çok güzel oldu ama tazesi daha güzel tabi ki... Üstündeki nar da sadece süsleme için değil, nar ekşisinin salatalara verdiği tadı düşünürsek, nar da böyle bir salataya çok yakışıyor. O yüzden nar detayını da atlamayın derim.

Ben gece yarısı yapıp sabah kahvaltıda sunmak durumunda kaldım fotoğraflar da güneş ışığında olmayınca güzelliği tam yansıtamadı ama yine de salatamın güzelliğini anlatmak adına fena olmadıklarını düşünüyorum:)

Bu kadar reklamdan sonra malzemelere geçelim mi?

Malzemeler:

  (Malzeme listesinde tamamen damak tadınıza göre değişiklikler yapabilirsiniz)

-6-7 adet patates

-1 kırmızı pancar**

-6-7 adet havuç

-Yarım su bardağı az dövülmüş ceviz

-Doğranmış 7-8 adet kornişon turşu

-14 kaşık kadar mayonez*

-Damak tadınıza göre tuz

-Üzerine serpiştirmek için nar

Yapılışı:

-Patatesleri, pancarı ve havucu haşlayın.

-Patatesleri ezdikten sonra biraz da içine 3-4 kaşık mayonez ve tuz atıp ezin.

-Kelepçe kalıbınız varsa onun içine yoksa herhangi bir kabın içine  karışımınızı yayıp üzerini düzleyin. 

-Üzeine bir kaşık mayonez sürün.

-Küçük küçük doğradığınız turşuyu ve cevizi serpiştirin.

-Pancarı rendeleyin. (bu aşamada sizin de eliniz benim gibi sıcağa dayanamıyorsa eşinizi gaza getirin, sen bu kadar sıcak pancarı tutabilir misin falan diyerekten rendeleme işlemini ona yaptırın:))

-Rendelediğiniz pancarı da 3 kaşık kadar mayonez ve az tuzla iyice ezin.

-Patatesin üzerine yayın.

-Aynı şekilde turşu ve cevizi serpiştirin.

-Havucu rendeleyin ve mayonezle karıştırın.

-Bu karışımı da pancarlı kısmın üzerine yayın.

-Üzerine bir iki kaşık daha mayonez gezdirin.

-En son narla süsleyin ve birkaç saat bekletip servis yapın...

Notlar;

*Mayonezi bol olan bir tarif olduğunun farkındayım ama ben normalde evde süzme yoğurtla yaptığım mayonezle yapıyorum çok daha sağlıklı oluyor fakat bu sefer vaktim de süzme yoğurdum da yoktu o yüzden hazır mayonezle yaptım. En kısa zamanda evde yaptığım mayonezin tarifini de veririm inşallah..

**Ben pancarın tadını çok sevdiğim için bir değil iki tane pancar koymuştum biraz fazla geldi. Tadında bence problem yoktu ama görsel olarak simetrik olmadı bir dahaki sefere bir tane koyacağım için listeye e bir pancar yazdım :)

Herkese renkli günler...:)))

Mandalin suyuyla pırasa

Malzemeler
1 kg pırasa
2 adet havuç
1 adet kırmızı kappa biberi
1 adet küçük limon suyu
4 adet büyük boy mandalina
1 çay bardağı zeytinyağ
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı şeker
tuz

Yapılışı
Sebzeleri ayıklayıp yıkayalım,havuçları yuvarlak kesip tencerenin dibine döşeyelim
üstüne pırasaları ve kırmızı küp küp kestiğimiz biberleri yerleştirelim.
Zeytinyağı,tuz.şekeri ekliyelim limon suyu ve mandalin ve suyuda ekleyip
pişirelim.
Afiyet olsun.

Patlıcanlı Lazanya

Bugün pazar aklıma birden evdeki kalan malzemelerden lazanya yapmak geldi
doğaçlama oldu çokta güzel olmuş yanınada güzel bir yeşil salatayla afiyetle yedik.






Malzemeler
6 adet lazanya
5 adet patlıcan orta boy
150 gr rende kaşar
1 kg domates püresi
2 yemek kaşığı zeytinyağ
tuz.karabiber,kekik
fesleğen
1 yemek kaşığı kadar tereyağ
3 yemek kaşığı galeta unu

Yapılışı
Patlıcanları alacalı soyup kızartmalık kesip tuzlu suda bekletelim.
Domates püresinin içine baharatları ,zeytinyağ ve yarım çay bardağı
su ekleyip sosumuzu hazırlayalım.
Patlıcanları bir süzgeçte süzüp fırın tepsimize dizelim ben fırın kağıdı kullandım.
Dizmiş olduğumuz patlıcanların üstüne zeytinyağ sürüp fırında 220 derecede kızrtalım,
5-10 dakika sonra cevirip kızarmasını bekleyelim.
Diktörtgen bir borcama fırça yardımıyla tereyağı sürüp 3 adet lazanyayı yan yana
dizip üstüne bolca sosu , patlıcanların yarısını ve kaşarında yarısını döşeyip aynı
işlemi tekrarlıyalım,
Üstüne galeta unu serpip 180 derece fırında lazanyalar yumuşayana kadar pişirelim sıcak
servis edelim.

Afiyet olsun

Not;evde bayat ekmekleriniz varsa onları rondodan geçirip galeta unu yerine kullanabilirsiniz.

Tiremisu

Malzemeler
1 paket kedi dili
2 fincan nescafe
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket dr.oetker tiremusu yap
300 gr labne veya mascarpone
250 ml. süt (soğuk)
2 yemek kaşığı Kakao

Yapılışı
Sütü, pudra şekeri ve tiremisu karışımı 2 dakika mikserle çırpıp labneyi ekleyip pütürsüz
bir karışım elde edelim.
2 fincan nescafemizi soğutalım geniş bir kaba alalım,kedi dillerimizi nescafeyle ıslatıp,
dikdörtgen bir borcama dizelim.
Karışımın  yarısını kedi dillerinin üstüne bir spatula yardımı ile sürelim çay süzgeçiyle 1 yemek
kaşığı kakaoyu serpelim,bir kat daha kedi dili döşeyip tiremisu karışımdan sürüp streçle
kapatıp bir gece dolapta bekletelim.
Servis yapacağımız zaman üstüne bolca çay süzgeci ile kakaoyu eleyelim.

Afiyet olsun

Çikolatalı Chees Cake

Tart hamuru için malzemeler.
125 gr Tereyağ
1 yumurta
75 gr şeker
200 gr un
1/2 paket kabartma tozu







Dolgusu için malzemeler.

600 gr Labne
500 ml süt
1 paket vanilyalı pudding
1 yumurta


Yapılışı;
Unu ,kabartma tozu ile beraber eleyip havuz gibi ortasını açın
soğuk tereyağını bıçakla küçük parcalara bölün şekeri ve yumurtayı ekleyip yoğurun,yarım saat dolapta dinlendirin.
Dinlemiş hamuru kelepçeli kalptan 3 cm fazla açıp fırın kagıdı
serilmiş kalıba yerleştirin,kenarları elinizle bir duvar oluşturun.
süt ve vanilyalı puddingi karıştırın,yumurta ve labneyi pürüzsüz
karıştırıp tart hamurumuzun üstüne dökelim.
Isıtılmış 160 derecede 50-60 dakika pişirin.

Üstü için çikolata ganaj
1 paket krema
3 paket bitter çikolata (240 gr )
Kremayı bir tencereye alalım ısıtalım kaynama noktasında ocaktan
indirelim çikolataları küçük parçalar halinde içine atalım 5 dakika
iyice karıştıralım soğumş pastamızın üstüne dökelim 1 gece buzdolabında bekletip
servis tabağına alalım.
Afiyet olsun

Dipnot; Hamuru iki fırın kagıdı arasında açmanız daha kolay olur un kullanmanıza gerek
kalmaz kolaylıkla kalıba yerleştirirsiniz.
Dolgusu çok sıvı olduğu için korkmayın pişince sertleşiyor.

Fındık Rüyası

Malzemeler;

250 gr tereyağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ
6-7 çay bardağı un
1 vanilin
30 tane bütün fındık
üstüne pudra şekeri
tarçın

Yapılışı;Unumuzu havuz yapalım ortasına oda sıcaklığındaki tereyağı,sıvı yağ ,vanilini ekleyip,
pürüzsüz ele yapışmayan bir hamur yoğuralım.
Hamurumuzu streçle sarıp yarım saat dolapta dinlendirelim.
Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avcumuzun içinde açıp bir tane fındık
tanesi koyup kapatalım üstüne bastırmadan yuvarlak şekilde fırın tepsimize iki parmak aralıklarla dizelim.
160 derece ısıtılmış fırında 15 dak pişirelim hafif pembeleşecek  fırından çıktıktan 5 dakika sonra pudra şekeri ve tarçın karışımı üstlerine bir süzgeç yardımı ile eleyelim
.
Not; içinde şeker olmadığı için pudra şekeri bolça kullanalım

Kırmızı şalgam yaprakları ve Pazı

Malzemeler;
1 kg kırmızı şalgam yaprağı
1 demet pazı
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak 1 çay bardağı zeytinyağ
2 yemek kaşığı pilavlık bulgur
tuz,karabiber.muskat

Yapılışı;
Şalgam,ve pazıyı iyice yıkayalım saplarını kesip ayrı bir yere koyalım yaprakları iki parmak
genişliğinde doğrayıp süzülmeye bırakalım.
Soğanımızı yemeklik doğrayıp tenceremize alalım,zeytinyağ ile soteliyelim sarımsağı dörde bölüp ekleyelim şöyle bir çevirip doğradığımız yaprakları baharatları ekleyelim 2-3 dakika pişirip bulguru ilave edelim.
Bir çay bardağı suyu ekleyip 10 dakika pişirelim.
yoğurtla servis edelim.
Ayırdığımız şalgamın ve pazının saplarını ince doğrayıp bir soğan ve sarımsakla soteleyip soğuduktan sonra
dondurucuya koyalım haftaya başka bir tarifte kullanacağız.
Afiyet olsun