Kappa Biberi Yatağında Hindi Şiş

Malzemeler:
500 gr Hindi göğüs kuşbaşı
6 tane tahta şiş çubuk
tuz,karabiber,kırmızıbiber, köri, kekik
sızma zeytinyağ
500 gr kappa biber
2 büyük boy kuru soğan
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağ
Tuz

Yapılışı:
Hindi kuşbaşını baharat,süt, sızma yağ ile marine  edip 30 dak. dinlendirip çubuklara takıp tavada çevirelim

Kappa biberini yıkayıp çekirdeklerini çıkaralım halka halka keselim tavaya yağımız koyup yarım ay şeklinde kestiğimiz soğanları 1-2 dakika çevirip biberleri ilave edip pişirelim .
Servis tabağımızın altına biberleri yerleştirelim üstüne hindi şişlerimizi de ekleyelim.

Afiyet Olsun.

İç Baklalı Portakallı Enginar

5 tane Enginar çanağı
3 su bardağı iç Bakla
2 tane orta boy Soğan
1 Portakalın suyu
1/2 Limonun suyu
1 çay bardağı sızma zeytinyağ
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı su


soğanları ceyrek ay şeklinde doğrayıp tencerenin altına dizelim üstüne kabukları ayıklanmış baklalar son olarak enginar çanakların alt tarafı üstüne gelecek şekilde üstüne dizelim.
limon suyu, portakal suyu ,tuz ,sızma zeytinyağ, su  hepsi karıştırılıp üstüne dökülür.
Dipnot: ben düdüklü tencerede pişiriyorum.
Enginar ve Bakla yazdan taze olarak mevsiminde dondurduğum sebzelerim.

AYVALI KEREVİZ

2 tane büyükboy Kereviz
3 tane Ayva
2 tane Havuç
2 tane orta boy soğan

Sosu

1/2 çay bardağı salat yağ 2 tane Portakalın suyu
1 tane Limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz

Kereviz,Ayva  soyulup limonlu suda bekletilir (,kararmaması için)
soğanlar yarım ay şeklinde doğranır tencerenin içine sırayla soğan,havuç,kereviz ve ayva dizilir.
sos malzemeleri iyice karıştırılıp  üstüne dökülüp 15 dakika kadar pişirilir
.

Dipnot;arzuya göre ben kerevizin yeşilliklerinide beraber pişiyorum.


Afiyet Olsun

ETLİ KAPUSKA

500 gr Dana Kuşbaşı
2 Büyük boy Soğan
2 Yemek kaşığı bibersalçası
2 Yemek kaşığı domatessalçası
2 tatlı kaşığı Tuz
1.5 kg Lahana
3 su bardağı su

Kuşbaşı 1/2 çay bardağı sızma zeytinyağ ile kavrulup ince doğranmış soğanlar ilave edilir.5 dak. kavrulup salçalar ilave edilir ince kıyılıp yıkanmış lahana ilave edilir tekrar biraz çevrilip tuzu ve suyu eklenir 10 dak. kapağı kapalı pişirilir daha sonra 30 dak. ağzı açık olarak pişirilir.

Afiyet Olsun

BALLI KEK

125 gr Tozşeker
3 yumurta
100 ml çiğ krema
75 oda sıcaklığında tereyağ
150 gr un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu



bütün malzemeler sırayla karıştırılıp yağlanmış ve unlanmış kelepçeli kalıba dökülüp ısıtılmış 175 derecede 45 dakika pişirilir.

Üstüne eklenecek malzemeler

100 gr Teremyağ
80 gr Şeker
3 kaşık Bal
100 gr Çiğ Krema
1 Portakalkabuğu rendesi
1/2 tatlı kaşığı Tarçın
150 gr orta kıyım Ceviz

bütün malzeme pişirilip fırından çıkartılan kekin üstüne yayıp 10 dakika daha pişirilir.


Afiyet Olsun