Yemek Durmaz: Aralık 2013

22 Aralık 2013 Pazar

KURU YABAN MERSİNLİ HARİKA BİR EKMEK

Türkiye'de nasıl bilmiyorm ama Amerika'da ekmek yapma makinası Türkler arasında oldukça yaygın. Oldukça güzel ekmekler var tabi ama belki de yakınlarda fırın bulamamaktan, ekmek için bile kocaman marketlere gitme zorunluluğu olduğundan, belki de içeriğine güvenmediğinden, birçok bayan ekmeğini kendi yapıyor. Evet, ben de onlardanım...

Bu ekmek de benim makinamda yapmayı en sevdiğim ekmeklerden birisi. Tadı gerçekten harika oluyor, genelde kapış kapış gidiyor. Misafir ekmeğimdir aynı zamanda... Tabi yanında yeteri kadar ekmek alternatifi birşeyler varsa. Çünkü yeteri kadar büyük değil bu ekmek...

Çocuklar için de müthiş. İçinde pekmez, yumurta ve kuru yaban mersini var. Kuru yaban mersinini yerine üzüm de koyabilirsiniz. Ya da hiçbirşey koymayadabilirsiniz...

Kesinlikle denemenizi tavsiye ederek tarife geçiyorum.

Malzemeler:

-1,5 bardak (cup) ekmek unu ( beyaz un )
- 1 bardak tam buğday unu
- 2 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 çorba kaşığı tereyağı (tepeleme ve yumuşak olacak)
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı pekmez
- 1 bardak su (oda sıcaklığında)
- 2 yemek kaşığı kuru yaban mersini ( kuru üzüm de olur)

Makinamızın haznesine suyu, pekmezi ve yumurta sarısını koyuyoruz. Üzerine (ilk bardağını suyun üzerine serpiştirerek) unu ilave ediyoruz. Tuzu, tereyağı ekliyoruz ve ortaya küçük bir havuz açıp içine mayayı koyuyoruz.

Cramberry leri isterseniz ek malzeme sinyalinden sonra ekleyin ama ben ileri programda çalıştırdığım için malzemelerin hepsini bir koyuyorum.

Küçük, tatlı ekmek programında, istediğimiz kabuk rengiyle (ben açık seçiyorum) ayarlamamızı da yaptıktan sonra programı başlatıyoruz.

Pişince kapağını açmadan 5 dk kadar bekliyoruz, çıkarttığımız ekmeği en az yarım saat bekletiyoruz ki keserken hamurlaşmasın....

Elde yapak için de;

Unu, tuzu, pekmezi yoğurma kabınızda karıştırın. Yumurta sarısınız, yumuşak tereyağını, oda sıcaklığındaki suyu ilave ederekten hamuru yumuşak kıvama gelene kadar yoğurun.

Hamuru bir beze haline getirip iki katına çıkana kadar mayalandırın.

Kuru yaban mersinlerini ekleyip karılşana kadar birazcık daha yoğurun.

Kalınca bir baton haline getirdiğiniz hamuru uygun laıba yerleştirip, önceden ısıttığınız 200 derece fırında 25 dk kadar pişirin.

Afiyet olsun, ağzınızın tadı bol olsun...

Kaynak: 40 Firin Ekmek

20 Aralık 2013 Cuma

Uzman tv çekimleri

http://www.uzmantv.com/portakal-soslu-kek-nasil-yapilir

2013 Güle,güle -2014 Hoşgeldin Yılbaşı Menüsü

Yeni bir yıla daha girmeye hazırlanıyoruz. Çoğumuz evde veya dışarıda yılbaşını geçirme heyacanı ile programlar, hediye alışverişleriyle meşgulüz.
Çocukluğumdan benim hatıralarımda kalan yılbaşı anıları:
Soba üstünde kestane kebap,
yenilen portakallların kabuklarının soba üzerinde ısıtıldıkçe yaydığı muhteşem koku,
mısır patlatmak ve tombala oynamak.
Bu küçük aktivitelerden çok keyif alır mutlu olurduk.
Kestaneli hindiyi de unutmamak lazım.

Bu yılbaşı bende bir menü hazırlamak istedim. Kolay ve çabuk yapılan tarifler seçtim.
Bu linklerden kolayca ulaşabilirsiniz.

Sütlü Yeşil Fasulye Çorbası   buradan Ayvalı-Kereviz salatası   buradan
Narlı-Meksika Salatası   buradan
Maş-Fasulyeli Patates salatası   buradan Bademli-Fıstıklı Peynir topları buradan
İç Baklalı Portakallı Enginar   buradan
Kappa Biberi yatağında Hindi Şiş   buradan
Bademli Kremalı Pasta   buradan

AFİYET OLSUN

NİCE MUTLU YILLAR DİLERİM

16 Aralık 2013 Pazartesi

ARABİATTA SOSLU PENNE MAKARNA

Bence mutfak denen bu atolyede malzemelerin arasinda devrim buluş ya da büyük nimet diyebileceğimiz birçok malzeme var...

Makarna bunlardan kesinlikle bir tanesi..

Küçükken annem yemekte ne yapsak diye sorsa hemen 'makarnaaa' diye çığlık atardım. Kızım da aynı benim gibi. Gerçek şu ki, aradan yıllar geçse de ben hala makarnayı geçiştirme öğünü olarak değil, bildiğin sevdiğin yemek olarak tüketiyorum. Hatta bazen etrafımdaki insanlar, tembellikten makarna yapmayı seçtiğimi düşünseler de, alakası yok, ben hep sevdiğim için yapıyorum.:)

Benim için çeşidi farketmez. Gerçi spagettiye daha bir bayılırım ama kızımla yemek işkenceye dönüştüğü için artık pek spagetti almıyorum. Geçenlerde markette penne makarna yazısını görünce belki değişik birşeydir dedim, sanırım değişik falan değil, bildiğin düdük makarna.. Ama aşağıda tarifini göreceğiniz sosla yapınca
gerçekten çok güzel bir makarna oldu. Tavsiye ederim....

ARABIATTA SOSLU MAKARNA TARİFİ İÇİN MALZEMELER:

1 Paket Penne makarna

4 olgun domates

1 orta boy soğan

3 Yemek kaşığı Zeytinyağı

2-3 Diş sarımsak

10 tane taze feslegen (bende taze yoktu kurusunu koydum)

Parmesan, mozarella ya da kaşar peyniri

Karabiber

Tuz

Makarnanızı paketin üzerindeki su miktarına uygun suda tuz ve sıvıyağ ekleyerekten, yani her zamanki hibi haşlayın. 15 dk kadar kaynatın. Haşlayan makarnaları soğuk sudan geçirip geçirmemek size kalmış, ben diğer aşamaya hemen geçeceksem geçirmiyorum ama azıcık bile bekleyeckse geçiriyorum yoksa hamur oluyor.

Diğer tarafta ince doğradığınız soğanları soteleyin.

Domatesleri rendeleyin.

Yarı sotelenmiş soğanlara sarımsakları da ilave edip biraz da birlikte soteleyin.

Artık soğanların kokusu gelince domatesleri ilave edin.

Domatesler suyunu çektiğinde doğradığınız fesleğeni. karabiberi ve tuzu da ilave edin.

3 dk kadar sonra sosu makarnanızla karıştırın.

Üzerine peynirinizi serpiştirip servis edin...

Afiyet olsun

http://sahrapsoysal.com/tarif/156/bademli-un-kurabiyesi-tarifi.html

13 Aralık 2013 Cuma

Sütlü-yeşil fasulye çorbası

Malzemeler;

20 tane taze fasulye
1 l süt
2 yemek kaşığı un
1 yumurta
tuz,karabiber
1 yemek kaşığı tereyağ
Yoğurt (arzuya bağlı )

Yapılışı:
Fasulyeleri yıkayıp ayıklıyalım yarım santim kalınlığında kesip tencereye koyalım,
üstünü örtecek kadar suyla haşlayalım çok yumuşak olmasın dişe dokunur(aldente)
sütü ilave edip, kaynamaya bırakalım bu arada un ve yumurtayı ılık suyla çırpalım,
az,az karıştırarak süt çorbasına ekleyelim bir taşım kaynatıp,tuzu karabiberi tereyağı ekleyip
sıcak servis edelim.
Afiyet olsun.

Bu çorba bizde sevilerek içilir.
Ben eşimle evlendikten sonra kayınvalidemlerde bu çorbayı tanıdım o zamanlar böyle çorbamı olur diye içmeyi red etmiştim, Bulgaristan muacirlerine özgü bir tarif.

12 Aralık 2013 Perşembe

Bademli-Kremalı pasta

Malzemeler;
1 su bardağı toz şeker
4 yumurta
75 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
150 gr un

Üstü için:
100 gr tereyağ
80 gr şeker
3 yemek kaşığı bal
100 gr krema
1 portakal kabuğu rendesi
1/2 tatlı kaşığı tarçın
150 gr file badem

Yapılışı:
Malzemeler sırasıyla karıştırılır.
Yağlanmış unlanmış veya fırın kağıdı serili kelepçeli
kalıba dökülür.Isıtılmış 175 dereceli fırında 40 dak. pişirilir.
Üst malzemesi 100 gr tereyağ eritilip,şeker,bal,krema,portakal kabuğu rendesi,
tarçın eklenip kaynama noktasında ocaktan indirilip,file badem karıştırılır.
Hazırladığımız üst malzemeyi fırından çıkardığımız pastanın üstüne yayalım
10 dak. tekrar fırında pişirelim.
Afiyet olsun

11 Aralık 2013 Çarşamba

Ayvalı-Kereviz salatası

Malzemeler:
1 büyük boy kereviz
1 büyük boy ayva
1/2 portakal kabuğu rendesi
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süzme yoğurt
1/2 su bardağı ceviz

Yapılışı;
Yoğurtlarımızı büyük bir kasede tuzla birlikte karıştıralım.
Kereviz ve ayvayı soyup yıkayıp hemen rendeleyip yoğurtla
birleştirelim,portakal kabuğu rendesini ekleyip servis tabağına
alalım,üstünü cevizle süsleyip servis edelim.
Afiyet olsun.

Kereviz ve ayva cabuk renk değiştirdiği için hemen rendeleyip
yoğurtla karıştıralım lezzetli vitaminli değişik tat arayanlar için
etlerin yanınada altarnatif.
Bugün arkadaşlarım için yaptım beğenildi bende blogumda paylaşmak
istedim.

8 Aralık 2013 Pazar

Bademli-fıstıklı peynir topları

Malzemeler;
5 yemek kaşığı lor peyniri
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı fesleğen sosu
karabiber

Üstü için;
File badem
Antep fıstığı ( pirinç kırığı)

Yapılışı;
Bütün malzemeyi cukur bir kaba alıp catalla iyice ezip birbirine karışmasını sağlayın.
Cevizden biraz küçük parçalar alıp yuvarlayıp iki çeşit toplar elde edebilirsiniz tabakta
güzel bir görüntü oluyor yeşil ve beyaz.
Arzunuza göre pul biber vs. kullanabilirsiniz.
Geceden yapıp bir gece dolapta bekletirseniz tadı oturuyor.
Afiyet olsun.

Bugünün kahvaltıda hazırladığım ikinci tarifim.

Çikolata dolgulu muffin

Malzemeler;
3 yumurta
150 gr toz şeker
250 ml süt
100 ml sıvıyağ
250 gr un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı vanilya

Çikolata dolgusu;
1 paket bitter çikolata
1 yemek kaşığı tereyağ
tereyağı eritip içine küçük doğranmış çikolatayı ilave edip
iyice karıştırıp,soğutun.

Yapılışı;
Yumurta ve şekeri kabarıncaya kadar çırpın,sıvıları ekleyin elenmiş un, kabartma tozu,
ve vanilini ekleyip akışkan bir hamur elde edin.
Muffin kaplarının yarısına kadar doldurun arasına hazırladığınız çikolatadan 1 tatlı kaşığı
koyun tekrar üstüne hamur ekleyip ısıtılmış 180 derecede 20-25 dakika pişirin.
Afiyet şeker olsun.

Bugün dostlarım için kahvaltı davetimde yaptığım çeşitlerden bir tanesi.

7 Aralık 2013 Cumartesi

EKİM-KASIM AYLARI ALEXA DEĞERLERİNE GÖRE EN İYİ YEMEK SİTELERİ SIRALAMASI

İşte karşınızda iki aylık alexa sıralaması....

Bundan sonra bu güncellemeyi iki ayda bir yapmayı düşünüyorum çünkü zaten bir ayda ciddi değişiklikler olmuyor...

Meraklısına;

1.Ye-mek
2.Mutfak Sırları

3.Cahide Sultan
4.Portakal Ağacı

5.Kevser'in Mutfağı

6.Hafif Tarif

7.Lezzet Dergisi
8.Cafe Fernando
9.Kekevi
10.Klasik Tatlar

11.Birsence Resimli Yemek Tarifleri

12.Umut Sepeti
13.Senem'in Yemekleri
14.Devletşah

15.Tümayın Mutfağı

16. Dokuzuncu Bulut
17.Ev Atölyesi

18 Arda'nın Mutfağı
19.Hayat Cafe Tarifleri

20.Nursevince Lezzetler
21.Mutfak ve Tatlar
22.Sevgiden Esintiler

23. Miss Gibi
24.Binnur'dan Türk Yemek Tarifleri

25.Hünerli Bayanlar
26.Pelinchef